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老人饮食健康的十项原则
【字体: 】   【时间:2019-05-09 14:24:21】  【关 闭】  【打 印
   不同的饮食对于人体会起到不同的作用,对于老年人身体而言,想要得好的身体就更应该懂得饮食,懂得饮食的合理搭配才能调理出好身体。现在就来看看老人的饮食到底应该注意一些什么。
 
  

    1、老人饮食——蔬果宜鲜

  新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食?#23435;?#27700;果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

  2、老人饮食——数量宜少

  若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。


 

  3、老人饮食——质量宜高

  质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

  4、老人饮食——食物宜杂

  没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。


 

  5、老人饮食——质地宜软

  老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免?#23435;?#36739;粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择?#23435;?#30701;,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

  6、老人饮食——饮食宜淡

  菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油30克,食盐6克,食糖25克,少饮酒,喝足够的水分。


 

  7、老人饮食——速度宜缓

  细嚼慢?#35270;?#21033;于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋?#23383;?#21547;量高;脂肪含?#24247;?#31561;优点,是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,最好不要与米饭、馒头同时吃。

  8、老人饮食——饭菜宜香

  老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐?#32938;?集体或结伴就餐的?#38382;劍?#37117;可提高老人的就餐兴趣。


 

  9、老人饮食——饮水宜多

  老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多?#20154;?#21487;选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

  10、老人饮食——温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人?#38498;?#20919;抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病。因此,老人的食物以温热为主。


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